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Sucre en direct

Les marchés mondiaux du sucre fonctionnent d'une manière qui empêche les agriculteurs de gagner décemment leur vie. Comment pourrait-on acheter du sucre en direct si les agriculteurs sont au bout d'une chaîne d'approvisionnement mondiale qui produit 160 millions de tonnes de sucre par an? Le fonctionnement d'une usine de sucre au Brésil est souvent méconnu et fantasmé. Un coupeur de canne travaille de longues heures sous le chaud soleil tropical.

L'industrie emploie des millions de personnes dans 123 pays, qui participent au raffinage, au conditionnement et à l'expédition du sucre et de l'éthanol de canne à sucre. La canne à sucre cultivée dans les pays tropicaux produit 80 % du sucre mondial, les 20 % restants étant produits à partir de betteraves sucrières, dont beaucoup sont cultivées en Europe. Pour protéger ses propres industries sucrières, l'Union européenne subventionne ses betteraviers.

Acheter du sucre en direct

Ecouler des excédents de sucre en direct sur les marchés mondiaux peut avoir des effets extrêmes. En 2011 les prix du sucre ont atteint leur plus haut niveau en 30 ans. Je me souviens particulièrement bien de cette période où la recherche de sucre en direct au Brésil était très forte. Cela n'a pas duré: en 2012 les prix ont chuté de 45 %. De toute façon au Brésil, la culture de la canne à sucre est confrontée à bien d'autres défis que la volatilité des marchés mondiaux.

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Aix en Provence, le 1er novembre 2020

Michel Campillo

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